【作用机理】一般食物进入胃后又进入小肠消化吸收，而酒精不同，进入胃后大部分不到小肠，而是直接从胃进入门静脉到肝脏。酒精在乙醇脱氢酶的作用下变成对人体有毒的乙醛,当饮酒增多乙醛在肝脏得不到及时分解而积累时，导致神经系统受到中毒抑制，头晕，思维变得迟钝；肝细胞代谢分解脂肪酸的功能也受到障碍，而酒精中所含热能(仅次于脂肪热能,脂肪9卡/克,酒精7卡/克)转化的脂肪酸得不到分解而形成中性脂肪在肝脏积累，最后形成脂肪肝。

因为葡甘聚糖强大的吸水力和极高的粘度，在胃肠壁形成一层保护膜，阻止酒精进入血液和肝脏，一部分被葡甘聚糖螯合，一部分进入肠道，从而为饮酒者护肝和不晕头,加上复合其他解酒物质更增强了功能。